国家市场监督管理总局：出台国家标准《校园配餐服务企业管理指南》

国家市场监督管理总局批准发布国家标准《校园配餐服务企业管理指南》（以下简称《指南》）。《指南》是校园配餐服务管理首个国家标准，旨在为从事中小学、幼儿园学生餐制备及配送服务的餐饮服务经营者提供管理指导，帮助其提升服务水平和管理能力，确保学生餐食品安全，促进营养健康，防止餐饮浪费。《指南》明确了覆盖食谱及原料管理、加工制作、备餐与配送、用餐服务、服务评价改进、应急处理等全链条管理的规范指引，并提出了有关食品安全与营养健康信息交流、防止餐饮浪费的操作指引，引导学生不断增强膳食平衡、节约环保理念，从小养成良好饮食习惯。《指南》要求，实行米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食品集中定点采购制度，选择相对固定且资质齐全的大宗食材及原料供货企业，签订采购合同时需明确供货企业食品安全责任和义务。需要注意的是，《指南》不适用于校园自建食堂、学校食堂分包商或承包商。国家市场监督管理总局表示，将继续完善校园食品安全相关标准，助力进一步健全校园食品安全全链条风险防控体系，不断提升校园食品安全监管效能，切实提升校园食品安全规范化管理水平。